Еврейская кухня. Рецепты

Заканчивается бесконечно красивый и яркий весенний праздник 8 марта. Но еврейскому народу скучать не придётся : на пороге тоже весенний и тоже яркий, в самом прямом смысле этого слова, праздник Пурим. Пурим переводится как «жребий», который помог еврейскому народу в борьбе за свои жизни. Сегодня этот еврейский праздник – веселое торжество, на которое разрешается чревоугодничество, переодевания и всяческие увеселительные мероприятия. Традиционно на праздник Пурим в Израиле и других городах, где отмечается данный день, пекутся печенья, называемые «Уши (карманы) Амана» — гоменташ. Дети и взрослые едят их сами, также раздают на улице беднякам.Кроме того, в этот день принято давать милостыню всем нуждающимся. На улицах города можно встретить большое количество детей с трещотками. Считается, что в этот праздник можно шуметь, греметь, кричать и радоваться в честь спасения всего еврейского рода от смерти.

Рецепты на еврейскую пасху. Озней Аман с нутеллой

Озней Аман с нутеллой

Традиционно Озней Аман (так они называются на иврите) пекут с маком.

» Читать далее

Солим и маринуем рыбу. Домашние рецепты

Для соления рыбы давно существуют правила: мелкую и среднюю рыбу перед засолкой не потрошат, а пересыпают солью и укладывают брюшком вверх. Среднюю и крупную рыбу обязательно потрошат, засыпают солью внутренность и жабры. Очень крупную рыбу также потрошат и при необходимости разрезают на кусочки, или пластами, также посыпают солью. Маринады для рыбы готовятся самые разнообразные: для этого используется уксус, майонез, лимонный сок, томаты, различные соусы. Соответственно с предпочтениями добавляются приправы: перец, кориандр, лавровый лист, репчатый лук, соль, сахар, горчица, зелень.

Солим и маринуем рыбу. Домашние рецепты

Совсем не обязательно тратиться на форель и семгу, отлично подойдет кета, она в два раза дешевле, но по вкусу не уступит, если правильно мы ее приготовим.

» Читать далее

Хлеб на кефирном тесте

Хлеб на кефирном тесте

Нет ничего вкуснее, своего только что испеченного домашнего хлеба. Горячий, душистый, с румяной корочкой, так и просится в рот с холодным молоком. Вот рецепт хлеба на кефирном тесте, а также рецепт домашнего хлеба для здоровья.

» Читать далее

Кефирная закваска для хлеба

Кефирная закваска для хлеба

Если вы решили печь домашний хлеб, то вот такая вечная закваска вам обязательно пригодится. Приготовив ее однажды, вы сможете использовать ее годами и не испытывать никаких проблем с выпечкой. Закваска эта, практически вечная, готовится-заквашивается пять дней, но зато потом можно  не беспокоиться. Закваска используется вместо дрожжей и придает ржаному хлебу ту самую приятную кислинку. Она представляет собой брожение молочно кислых бактерий.

» Читать далее

1 2 3 99