Куркума

Вне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях, где должен быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу.

Куркума

Также турмерик придаёт цвет многим другим смесям или приправам, например, горчичному соусу. Корень куркумы отлично противодействует солнечным лучам, что повлияло на его добавление во многие коммерческие приправы, дабы они не теряли «товарный вид». Также известны применения турмерика в качестве подкрасителя сыра, йогурта, сыпучих смесей, салатных поливок и маргарина. » Читать далее

Имбирь

Считается, что научное название произошло от singabera, что в переводе с санскрита означает «рогатый корень». Ещё в XIX веке в русском языке более распространённой формой слова было «инбирь». Народное название корня имбиря — «белый корень».Происходит имбирь из стран Южной Азии. На данный момент выращивается в Китае, в Индии, в Индонезии, в Австралии, в Западной Африке, на Ямайке, на Барбадосе.

Имбирь

В Средние века был завезен в Европу, где использовался в качестве пряности и лекарства. В частности, имбирь считался одним из основных средств для профилактики чумы. Купцы рассказывали, что имбирь растёт на краю света в стране троглодитов, которые зорко его стерегут, чем еще больше поднимали и без того немаленькую цену на чудодейственный корень.

» Читать далее

Корица

На сегодняшний день корица имеется в доме практически у каждой хозяйки. А  известно ли Вам, что еще несколько сотен лет тому назад корицу могли использовать только императоры и короли? Да, да, все именно так и было. В большинстве случаев люди используют корицу в качестве приправы, а все потому, что они просто-напросто не знают о том, что корица наделена огромным количеством полезных свойств, которые дают возможность использовать ее в борьбе с целым рядом заболеваний. На самом деле корица наделена огромным количеством полезных свойств.

Корица » Читать далее

Горчица

Горчица одна из популярных приправ вот уже на протяжении нескольких тысяч лет. Знакомый острый вкус горчицы появляется после перетирания дробленых семян растения горчицы с жидкостью. Горчицы бывают разной остроты, но их можно заменять друг на друга в рецептах, если необходимо - добавляйте понемногу, если не уверены в остроте горчицы, которую вы используете.

Горчица

В народной медицине горчица использовалась еще в древнейшие времена. Это только намного позже она стала пищевым продуктом. За что же любили древние горчицу, за какие ее свойства? А за ее свойство отдавать свое тепло человеку, за свойство как-бы разогревать человека изнутри. За ее огонь, который очищает и согревает человека.  » Читать далее

1 2 3 118